Daily Sunshine

রংপুর প্রতিনিধি: বিশ্বে ট্যান্সফ্যাট গ্রহণের কারণে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মৃত্যুর প্রায় দুই তৃতীয়াংশই ঘটে ১৫টি দেশে, যার মধ্যে বাংলাদেশ অন্যতম। দেশে প্রতিবছর হৃদরোগে যত মানুষ মারা যায় তার ৪.৪১ শতাংশের জন্য দায়ী ট্রান্সফ্যাট। দ্রুত সময়ের মধ্যে সবধরণের ফ্যাট, তেল ও খাদ্যপণ্যে ট্রান্সফ্যাটের সর্বোচ্চ সীমা মোট ফ্যাটের ২ শতাংশ নির্ধারণ ও কার্যকর করতে হবে। ট্রান্সফ্যাটের প্রধান উৎস ডালডা-বনস্পতির উৎপাদন, আমদানি, বাজারজাতকরণ এবং ব্যবহার নিষিদ্ধ করতে হবে।
খাদ্যপণ্যের মোড়কে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ উল্লেখ বাধ্যতামুলক করতে মোড়কাবদ্ধ খাদ্য লেবেলিং প্রবিধানমালা ২০১৭ সংশোধন করতে হবে। রবিবার দুপুরে স্থানীয় এসোড মিলনায়তনে ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন প্রজ্ঞা ও কনজুমারস এসোসিয়েশন অব বাংলাদেশ (ক্যাব) আয়োজিত খাদ্যে ট্রান্সফ্যাট, হৃদরোগের ঝুঁকি ও করণীয় : ভোক্তা পরিপেক্ষিত শীর্ষক কর্মশালায় এসব তথ্য জানিয়েছেন বক্তারা।
ক্যাব রংপুর জেলা সভাপতি আব্দুর রহমানের সভাপতিত্বে কর্মশালায় বিভিন্ন তথ্য উপস্থাপন করেন ক্যাব প্রোজেক্ট কো অর্ডিনেটর খন্দকার তৌফিক আলহোসাইনী, প্রজ্ঞা প্রজেক্ট কো অর্ডিনেটর মাহমুদ আল ইসলাম শিহাব, ক্যাব রংপুর জেলা সাধারণ সম্পাদক আহসানুল হক তুহিন।
কর্মশালায় জানানো হয়, বাংলাদেশে অসংক্রামক রোগে মৃত্যু ৬৭ শতাংশ, হৃদরোগে মৃত্যু ৩০ শতাংশ ও অকালমৃত্যু ২২ শতাংশ। ট্রান্সফ্যাট শিল্পোৎপাদিত তৈরি এক ধরণের ফ্যাট যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক। প্রাকৃতিক, গবাদি পশুপ্রাণীর অন্ত্রে এটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয়। যার ফলে গরু ছাগলের মাংস, দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবারে স্বল্পমাত্রায় ট্রান্সফ্যাট পাওয়া যায়। অপরদিকে কৃত্রিম আংশিক জারিত তেলে ( ভেজিটেবল অয়েল বা উদ্ভিজ্জ তেল পাম, সয়াবিন) হাইড্রোজেন যুক্ত করলে তেল জমে যায় ও ট্রান্সফ্যাট উৎপন্ন হয়।
এ আংশিক হাইড্রোজেনেটেড তেলই শিল্পোৎপাদিত ট্রান্স ফ্যাটের প্রধান উৎস যা ডালডা বা বনস্পতি ঘি নামে পরিচিত। ২০১৪ সালে বিসিএসআইআর ও জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয়ের যৌথ গবেষণায় ১২ ধরণের বেকারী বিস্কুটের নমুনায় মোট প্যাটের ৫ থেকে ৩৯ শতাংশ পর্যন্ত ট্যান্সফ্যাট পাওয়া গেছে।
ট্রান্সফ্যাটের স্বাস্থ্যঝুঁকি সম্পর্কে ভোক্তাসাধারণকে সচেতন করতে ব্যাপক প্রচার কার্যক্রম গ্রহণ করারও সুপারিশ করেন কর্মশালায় অংশগ্রহণকারীরা। কর্মশালায় বিভাগীয় পর্যায়ের ক্যাব সদস্য ও সাংবাদিকরা অংশগ্রহণ করেন।